紐甜在水中的溶解度，25℃時為12.6g/L,阿斯巴甜為10g/L.達到與10%蔗糖溶液相當甜度所要求的溶解度的倍數，即MRS10%數值，約為740.也就是說，紐甜的溶解度比要達到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度大約740倍。相比之下，阿斯巴甜的這個倍數僅約為19.值得注意的是紐甜以鹽（如磷酸鹽）或復合物（如與β-環糊精復合）的形式存在時，它在水相中的溶解速度將顯著增加。紐甜在無水乙醇中的溶解度很高，25℃時約為950g/L,超過阿斯巴甜（25℃下為3.7g/L)250倍。