咱也說說餅干甜味劑的選擇。實際上，餅干甜味劑的選擇品種有不少，今天我們不說那么多，就但從口感和成本上來討論一下。

為什么說從“口感”和“成本”上來討論餅干甜味劑的選擇呢？“口感”是面向消費者的，首先要保證口感舒適，這是必要條件，只有保障了口感才能談其他的。然后就是成本，這是工廠的命脈，工廠得掙錢吶，口感好了成本低了，工廠才能利潤最大化。

第一個選擇：三氯蔗糖

三氯蔗糖，甜度600倍，口感和白糖無異，耐高溫。這是餅干最理想的甜味劑。一些甜的無糖餅干，都可以添加三氯蔗糖來實現(xiàn)。可以說，除了白糖三氯蔗糖是最優(yōu)異的餅干甜味劑。

口感好，成本大家自己計算，甜度比：1：600。

第二個選擇：紐甜

紐甜是成本最低的一種甜味劑。甜度8000倍，這個甜度就決定了甜度成本低到接近忽略不計。但是，由于紐甜不耐高溫，超出100度就開始講解。所以，在使用的時候要多添加一些需要講解的部分。紐甜甜味不如三氯蔗糖。

單體使用口感略差，成本最低。

第三個選擇：三氯蔗糖+紐甜

這是一個最理想的選擇，兩種產品復配使用。用三氯蔗糖的口感加上紐甜的甜度，完美解決了甜度和口感的問題。這里就需要一個技術人員操作了，先配比在使用。

口感好，成本較低。

以上，就是餅干甜味劑的選擇。還有一些甜味劑咱們沒有選擇，一個原因是屬于上幾代的甜味劑我們就不使用了，比如糖精不行，阿斯巴甜也可以不用，紐甜就是阿斯巴甜的升級產品。我們選擇了兩個最主流的產品。一個是三氯蔗糖屬于口味最正的甜味劑，和紐甜甜度最高的甜味劑。

希望對大家有幫助。

有朋友來咨詢發(fā)糕用什么甜味劑比較合適，這一點給大家做個介紹。發(fā)糕的甜味劑一定要選擇“合適”，否則會影響口感。

我們知道發(fā)糕是需要“蒸煮”的，那么這里就需要“耐高溫”甜味劑。如果是單體選擇就不能推薦紐甜了，雖然我們也出售紐甜，但是產品單體使用不合適。發(fā)糕最重要的是糖的口感，這一點很重要。如果口感不對路，銷量會逐漸下滑。

發(fā)糕甜味劑快捷選擇

因此，這里推薦大家使用三氯蔗糖作為發(fā)糕的甜味劑。三氯蔗糖的甜度口味和白糖差不多，是白糖的甜度的600倍。既能滿足耐高溫，甜度口感也好，使用成本也下降了。

白糖和三氯蔗糖相比，三氯蔗糖成本下降了非常多了。對于發(fā)糕產品來說是最理想的一個選擇，口感不變，成本下降。使用的時候用1：600來換算就可以了，批量之前先做個測試就行了。

如果大家還有更多的想法，在這個基礎上還想再下降一些甜度成本，歡迎與我們聯(lián)系。我們會根據產品的特性給大家提供降低甜度成本的建議性方案。

針對發(fā)糕甜味劑就給大家說這么多。用三氯蔗糖是最簡單的一個，既不需要過多的技術，直接換算單體使用即可。

三氯蔗糖價格實際上，是一直起起伏伏的。并不是恒定不變的，這一點相信大家都明白。自去年十月份限電之后，三氯蔗糖價格和其他產品一樣，直接上升了起來了，2022年上半年開始成本下降，基本恢復了以往的價格。

三氯蔗糖價格分為兩種，一種是出廠價，一種是市場價。

一般情況下，出廠報價的三氯蔗糖價格不太好區(qū)分，終還是要看是不是直接工廠出貨的價格，和訂貨量。優(yōu)惠的價格是和訂貨量有直接關系的，長期的合作關系和訂貨量是能很好的拿到價格的。這一點，大家可以與我們聯(lián)系。

現(xiàn)在，我們都放棄了座機聯(lián)系，直接是一對一手機報價，簡單快捷。

再一個，就是市場價了。市場價是一個見仁見智的價格，一般與訂貨量關系較大。如果是穩(wěn)定的供應商，價格應該還是不錯的。如果特別小的量，估計拿不到十分理想的價格。這個也不一定，也要看情況的。

對于經銷商而言，建議大家穩(wěn)定客戶的需求，衡量出客戶的月用量，然后按噸位進貨，在分配給客戶供貨，這樣既能拿到合適的采購價，又能報出合理的供貨價。

需要知道三氯蔗糖價格的朋友，大家可以直接和我們聯(lián)系：13515273699。相信，能給出大家滿意的結果。

很多朋友不知道怎么找三氯蔗糖生產廠家。實際上，國內有好多家三氯蔗糖生產廠家。由于經營策略的問題，大多是采取經銷商銷售制度。所以，很多三氯蔗糖公司并沒有“拋頭露面”。

今天，給大家說一下。如果，大家能看到這篇文章，就可以直接給我們聯(lián)系。有的朋友會說你們是不是生產廠家呢？ 我們會在電話里告訴您實際情況。其實，現(xiàn)在的常州不如以往了，以前的常州就是國內的甜味劑集聚地，現(xiàn)在由于環(huán)保的問題，濱江化工區(qū)已經拆除，不存在了。

我們也同樣遷往了外地偏遠地區(qū)，我們現(xiàn)在的常州僅保留了一間公司。生產基地遷往河北一處偏僻小縣，營銷運營遷往上海附近。

總之，后大家還是看的產品的價格是否合理。在三氯蔗糖供應過程中，只要大家給量，我們一定會給出合理的報價，這一點大家放心。

歡迎，大家咨詢：13515273699。我們希望大家能夠長期的合作。

這樣以來，是不是就解決了大家尋找三氯蔗糖生產廠家的問題了？

有客戶咨詢三氯蔗糖貨物周轉問題，咱們采取的是三氯蔗糖廠家倉庫直供模式。不管您是在那個地方，都是有倉庫專人負責統(tǒng)一發(fā)貨的，中間沒有其他停留，直接是點對點的發(fā)貨。

對于區(qū)域性備貨的方式，在疫情解封后也隨之按下暫停鍵。防疫的三年中，我們在不同的區(qū)域設置了就近發(fā)貨點，是為了方便給大家供貨。隨著疫情的接觸，終還是要歸結到統(tǒng)一倉庫配發(fā)。

不過，大家不要擔心，貨物的物料配送不會有問題，我們也會根據實際情況隨之調整。大家都知道，三氯蔗糖廠家工廠都是在比較偏遠的地方，但是物流貨發(fā)全國也是問題不大的。后續(xù)，也有可能啟用一個華東倉，在上海周邊城市安排一個倉庫，目前計劃當中，主要參考物流是否斷檔。

臨近新年，馬上就要放假了，需要備貨的客戶要抓緊時間。今天，情況特殊放假會提早，再加上都出都是“陽”的消息，生產也會受到一定的影響。

春節(jié)即將看臨近，疫情依舊蔓延。

2023年的春節(jié)假期公司注定要延長，建議各企業(yè)早做打算，及早備貨，以免影響生產。紐甜和三氯蔗糖在近期的新冠疫情中，運輸表現(xiàn)不佳，體現(xiàn)在個別地方的物流受阻，快遞較難配送等情況。

接下來，物流的通暢問題應該問題不大，重點在于陽性感染人數(shù)增多，一些崗位不確定性因素增多。

我們今年的假期預計從元旦開始，至正月十五結束。

建議大家合理安排備貨倉儲，假期期間原則上不發(fā)貨。

已有100多個試驗結果證實了三氯蔗糖的食用安全性，沒發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及北副產物的任何不利影響。即使以很高的劑量（16g/kg）喂養(yǎng)嚙齒動物終生，也可確認其安全、無毒性。而這個16g/kg的劑量，相當于人體每天攝取180t碳酸飲料所包含的三氯蔗糖數(shù)量。

3次動物終生喂養(yǎng)結果表明，三氯蔗糖及其分解產物沒有致癌性，其中2次使用大鼠為試驗對象，1次使用小鼠。動物飼料中三氯蔗糖的添加量達3%，相當于1500mg/kg的劑量，約是人體平均攝入量的1500倍。

兩代喂養(yǎng)試驗表明，三氯蔗糖沒有致畸性或致突變性，也不會影響動物的繁殖力。對小鼠和猴進行的專門研究表明，三氯蔗糖和其分解產物對神經系統(tǒng)無影響，對動物血液葡萄糖水平及胰島素分泌量也無影響。

研究還表明，三氯蔗糖在狗、大鼠、小鼠、兔子和人體體內的代謝途徑相似。上述動物試驗結果也適用于人。臨床研究也確認三氯蔗糖的安全性。例如有一個試驗共有77個自愿受試者參加，日攝入量達0.5g，在機體活動機能、生物化學和血液學等方面均未發(fā)現(xiàn)任何變化。

20世紀80年代中期，國際上曾組織16位知名專家組成的專門小組，對三氯蔗糖的安全性問題進行權威的評判。這16位專家分別來自毒理學、腫瘤基因學、臨床毒理學、基因毒理學、代謝學、生物化學、遺傳毒理學、生理學、營養(yǎng)學、血液學、兒科學、毒理評價學、神經毒理學和免疫學等各個領域。他們對所提供的毒理試驗數(shù)據進行專門的討論和審議，后確認“三氯蔗糖對于廣泛的用途來說是安全的”。美國FDA于1998年3月21日批準三氯蔗糖的食品添加劑地位，1994年世界食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）批準的三氯蔗糖ADI值為15mg/kg。

人們用Streptococcus mutans侵染Sprague-Dawlev小鼠，進行三氯蔗糖的致翻齒特性研究。小鼠攝入含三氯蔗糖或苗糖的飼料，經35d的持續(xù)侵染試驗。結果表明三氯蔗糖組動物的S.mutans生存率下降為原來的1/20，踽齒率較控制組減少50%。

小鼠經除涎后接種S.mutans和Actinomvces viscousus，飼喂分別含56%蔗糖或93mg/100g三氯蔗糖的飼料。結果發(fā)現(xiàn)兩組動物群的齒冠損傷數(shù)沒有明顯差異，但三氯蔗糖組動物在喂養(yǎng)35d后其齒冠損傷的嚴重程度明顯較蔗糖組的輕。

用三氯蔗糖代替蔗糖喂養(yǎng)小鼠，很少出現(xiàn)舌側和鄰端牙齒的損傷，在牙根表面不會出現(xiàn)踽齒。這表明，三氯蔗糖沒有致踽齒特性。

在一個研究中用三氯蓮糖作為唯一的碳源，發(fā)現(xiàn)有 10 種口腔細菌和牙斑微生物不能生長。當往三氯蔗糖中添加葡萄糖或蔗糖后，所有的微生物均生長良好并有相似的產酸特性。對用[14C]標記三氯蔗糖的研究表明，它會抑制牙斑葡聚糖的生成。這表明，三氯蔗糖不會被口腔微生物所代謝，且對合成葡聚糖所必需的酶系有非競爭性的、可逆性的抑制作用。

三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400~800倍，其甜味純正，不帶任何不愉快的苦后味或金屬后味。

通過增加濃度進行品嘗來測定三氯蔗糖的甜味閾值，敏感者的甜味閾值濃度是0.00014%，較不敏感者為0.00113%，平均值為0.00038%。而用蔗糖進行同樣品嘗的結果表明。其閾值為0.07%和1.13%.平均值為0.31%。由此數(shù)值計算出三氯蔗糖的甜度，為蔗糖的815倍。

與其他高效甜味劑一樣，三氯蔗糖對蔗糖的相對甜度會隨溶液濃度而變化。對4%蔗糖溶液來說，三氯蔗糖的相對甜度是800倍；但對10%蔗糖溶液來說，其相對甜度僅450倍。環(huán)境pH及其他可能存在的食品成分，均會影響三氯蔗糖可感知的真實甜度。

圖一所示為20℃、pH分別在2.75、3.1和7.6條件下，相對于4%~12%

蔗糖溶液來說的三氯蔗糖的相對甜度。它的相對甜度隨pH的上升而下降，特別在低甜度情況下尤為如此。在典型應用范圍內當甜度較高時，pH對甜度的影響減小，而賦形劑及其他可能存在的食品成分對甜度的影響增大。

不同甜味劑在口中的甜味感覺時間不同，這個特點可用時間-強度曲線來表示，即以其在口中不同時間內的甜味強度來表示。如圖二所示，三氯蔗糖的甜味強度-時間曲線與蔗糖十分相似，甜味的刺激作用迅速，甜味持續(xù)時間與蔗糖相似。

在沒有其他食品成分存在的前提下，通過品嘗一種甜味劑水溶液，即可確定該產品的甜味質量。供品嘗的三氯蔗糖溶液的甜度接近8%的蔗糖液，并用檸檬酸調節(jié)溶液pH至3.5。如圖三所示的結果表明，三氯蔗糖的甜味質量與蔗糖很相似，它沒有糖精、甜蜜素、甜菊之類強力甜味劑所帶有的不愉快后味。

因三氯蔗糖沒有化學活潑基因，因此與其他食品配料發(fā)生反應的可能性很小。為了深入研究這方面的性質，將之與表一列出的典型食品成分相混合。這些物料是以0.1%的濃度添加到1.0% 的三氯蔗糖水溶液中，溶液的pH分別為3、4、5和7。將混合液在40℃下存放7d，然后用高效液相色譜法進行測定。

表2列出分析結果，三氯蔗糖與任何受試的食品成分均未發(fā)生明顯的反應，只是在FeCl3，存在時三氯蔗糖水解率稍微上升一點。